カスピ海、、、

ネーミングが良いですね。

この名前を言うといつも、行ったこともない「カスピ海」を必ずイメージしてしまいます。

カスピ海ヨーグルト、もうかれこれ６～７年作っています。
わたしの旦那さんのお母さんから種を頂いてはや６～７年たったかと思います。

一度だけ、種をだめにしてしまったことがあるのですが、、、
また、すぐに作るようになりました。

作りなれてしまうと、市販のものを買うのがもったいなく感じるようになり
毎週一度の恒例行事として、週末にせっせと作っています。

まずは、清潔な容器に牛乳を入れます。

先週から、冷蔵庫に保存してあった「ヨーグルトの種」を入れます。

お湯を沸かしておいて沸騰したら、スプーンをくぐらせ、煮沸消毒します。

この煮沸消毒したスプーンで、先ほどの牛乳と「種」をよく混ぜます。

一晩おいて出来上がりを待ちます。
この時期だと、一晩でしっかり出来上がっていましたが、寒いところではなかなか出来上がりませんので時間がかかります。
我が家にはエアコンがありませんので、冬は遠赤外線のストーブが活躍していますが、そのストーブから少し離した場所においておくと冬の出来上がりも比較的早いようです。

翌朝、出来上がっていました。
おいしそうです。

上の部分をすこしよけるようにして、真ん中辺りから次の週の「種」になるものを取り出します。

このくらいの容器に、満タンに入れて、この「種」は冷蔵庫に保存します。

種を取り出したら、あとは食べてOKです☆

この出来立ての「常温」のヨーグルトがわたしは一番美味しいと思います。
まろやかで、酸味もほとんどなく、ふっくらしています。

この出来上がりすぐのヨーグルトを食べるのは至福のひとときです＊＾＾＊
わたしは、蜂蜜とナッツ類、ゴマなどを入れて食べるのが大好きです。

たしか、種は自然食品のお店で、３袋くらいで１０００円で売っていました。
けど、こうやって作るとずーっとお金がかかりませんし、
コストパフォーマンス的にもとってもお勧めです☆

甘い味などはないので、料理にも使えます＾。＾