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生姜に含まれるショウガオールには血行を促進する作用や、体を温める働きがあるほか、新陳代謝を活発にし、発汗作用を高める働きがあります。
加熱調理することでより身体を温める効果が大きくなるとされています。これは生姜に含まれるジンゲロールという成分が加熱する事でショウガオールに変化するからです。なので、温め効果を求めるのであれば生姜湯や味噌汁など加熱する料理などに使うと良いでしょう。
[材 料] 2人分
ニラ1/2袋、白菜1/8個、えのき1/2袋、トマト300g、にんじん100g、
豆腐1/2丁、鶏肉(鶏団子)300g、ウインナー5本、生姜30〜40g、
★水1000cc、★鶏がらスープの素大さじ1/2、★酒大さじ1、★ごま油大さじ1、
豆乳、味噌
[作り方]1、野菜ははそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2、生姜は皮を剥き、半分は薄切りに、2半分はすりおろす。
3、鶏肉は一口大、ウインナーは半分に切る。
4、スープを作る。★の材料と2の生姜を入れて火にかける。
5、煮立ったら味噌を溶きいれ、豆乳を入れる。
6、もう一度煮たったら具材を入れて煮込むだけ!
*お好みで、ラー油&ごま油をかけてみても◎!
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塩麹って、もはや定番の調味料になったわね。
ほんとほんと。
塩麹をつかったお料理のレパートリーを増やしていきたいな〜。
ぜひアクアヴィタイムスを参考にしてね。